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Muscat de Beaumes de Venise

Petits grains de folie.

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16,50 € TTC

Le domaine de Coyeux s'étend sur 125 hectares d'un seul tenant; Situé à 260 mètres d'altitude, au pied des dentelles de Montmirail, 50 hectares de vignes sont consacrés à l'AOC Muscat Beaumes de Venise. Le domaine est situé sur les formations très anciennes du Trias du massif de Montmirail. Les sols, profonds et riches en oligo-éléments, l'altitude du domaine et le mistral donnent des conditions tout à fait surprenantes pour la physiologie des cépages à maturation lente comme le Muscat.

 

Suggestion gourmande :

Outre son usage en tant qu'apéritif, il accompagne superbement les desserts, les gâteaux au café, les gratins de fruits rouges, les feuilletés d'ananas au coulis de framboise, le melon. Mention spéciale avec le foie gras, les huitres chaudes et les fromages persillés.

 

Vinification :

Vendanges avec passages successifs. Pressurage à froid. Fermentation durant 7 à 9 jours en cuves inox thermorégulées à basse température. Mutage par adjonction d'alcool de marc afin d'obtenir un vin présentant une puissance alcoolique de 15% en volume et sucre résiduel de 110 grammes par litre. Vieillissement un an en cuves inox à température constante, puis entre 6 et 18 mois en bouteilles avant expédition.

  • Appellation : Muscat Beaumes de Venise
  • Commentaire degustation : Merveilleux nectar, ce vin présente une superbe élégance, une grande finesse et développe des arômes complexes et amples d'agrumes, abricot,acacia, sureau et miel.
  • Conditionnement : 75cl
  • Encépagement : 100% Muscat à petits grains
  • Millésime : 2006
  • Producteur : Domaine de Coyeux Famille Nativelle
  • Région : Côte du Rhône
  • Température de Service : Entre 8 et 10 °C.
  • Temps de garde : A consommer sur 15 ans.

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