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Bourgogne Pinot Blanc

Une marginalité sur la Côte de Nuits.

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18,00 € TTC

La Côte de Nuits, célèbre pour ses grands crus rouges, a aussi sa petite part de blancs. Ce bourgogne est issu d'un pinot noir mais porte des raisins blancs. Cette anomalie provient d'une mutation constatée en 1936. Aujourd'hui ce plant est répertorié sous le nom de Pinot Gouges à l'école de viticulture de Montpellier. Cette production aussi qualitative que marginale en superficie (67.45 ares) est cultivé sur Nuits Saint Georges par le domaine Henri Gouges, domaine emblématique de Nuits.

 

Commentaire de dégustation :

Ce Bourgogne scintille de reflets jaunes, exhale un bouquet frais et discret et révèle un corps structuré avec beaucoup de finesse.

 

Suggestion gourmande :

Avec des poissons grillés, un bar par exemple, ou des papillottes de poissons comme des papillottes de noix de St Jacques aux poireaux.

  • Appellation : Bourgogne
  • Commentaire degustation : Ce Bourgogne scintille de reflets jaunes, exhale un bouquet frais et discret et révèle un corps structuré avec beaucoup de finesse,
  • Conditionnement : 75 cl
  • Encépagement : 100% Pinot Blanc
  • Millésime : 2011
  • Producteur : Domaine Henri Gouges Christian et Pierre Gouges
  • Région : Bourgogne
  • Température de Service : Frais à 10°C.
  • Temps de garde : A consommer sur 8 ans.
  • Vinification : Fermentation à basse température entre 15 et 20°C. Après démarrage de la fermentation en cuve, le jus est acheminé en fûts de 228 litres pour finir sa fermentation.

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